チャヤ マクロビオティックスは、江戸時代から伝わる葉山の老舗料亭「日影茶屋」から誕生しました。肉・卵・乳製品・白砂糖・化学調味料を使わずに、国産有機玄米や野菜や、豆、海藻を使い、美と健康にこだわった料理を提供しています。マクロビオティックとは、日本の伝統食を基本に、土地の旬の物を食べることや、自然の恵みを残さず丸ごといただくなど、自然と調和をとりながら、健康な暮らしを実現する考え方のことです。